Hordenina, e bollshme në elbin e përpunuar – një përbërës kyç në pije alkoolike, aktivizon receptorët e dopaminës në tru. Kjo pastaj shkakton një rritje të kimikatit të dopaminës në zonën vendimmarrëse të trurit, pohojnë shkencëtarët gjermanë.
Hordenina shkakton një proces të quajtur uria hedonike – dëshira për të konsumuar ushqim ose pije për kënaqësi.
Si u krye studimi?
Hulumtuesit studiuan 13,000 molekula ushqimore për të bërë gjetjen. Ata po përpiqeshin të gjenin substanca që mund të aktivizonin receptorët e dopaminës në të njëjtën mënyrë si vetë dopamina. Monika Pischetsrieder, autore kryesore, tha: “Ishte një surprizë e madhe që një substancë në birrë aktivizon receptorin dopamine D2”.
Çfarë gjetën?
Sidoqoftë, hulumtuesit zbuluan se hordenine përdor një rrugë të ndryshme të sinjalizimit për të stimuluar receptorin D2. Aktivizon receptorin vetëm nëpërmjet proteinave G – ‘çelsin’ brenda qelizave, duke çuar në një efekt më të zgjatur në qendrën e trurit. Pavarësisht gjetjeve nuk duhet ta teproni me pijet alkoolike!
